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Como parte de la transformación impulsada por Aranwa Hotels Resorts & Spas tras la adquisición de Aranwa Sarapiquí Rainforest Lodge, la cadena presentó oficialmente a Julio Torres Miraval. Este es un chef peruano con amplia trayectoria gastronómica, quien lidera la propuesta culinaria del nuevo restaurante Encuentro.
La llegada del chef Torres Miraval forma parte del proceso de renovación integral que Aranwa implementa en su primer hotel fuera del Perú. Esto tiene el objetivo de trasladar el sello culinario que caracteriza a la marca y enriquecerlo con los ingredientes, talento y tradiciones de Costa Rica.
El restaurante Encuentro lleva su nombre porque busca ser un punto de unión entre ingredientes, técnicas y sensibilidades de dos países con profundas raíces culinarias. Bajo la dirección del chef Torres Miraval, el menú incorpora algunos de los platillos peruanos más representativos, reinterpretados con productos frescos locales.
Entre los favoritos de los visitantes destacan Lomo saltado, Ají de gallina, Ceviche peruano, Tiraditos, Causas tradicionales. Además de Chupe de Camarón, Papas a la huancaína, camarones empanizados, entre otros.
El chef también ha priorizado el uso de insumos de la zona, lo que ha permitido elevar la calidad y frescura de cada preparación.
“La riqueza de los productos costarricenses me ha sorprendido: la calidad de las carnes, la frescura de los vegetales y el profesionalismo del equipo local han sido claves para dar vida a esta propuesta”, concluyó Torres Miraval.
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