Costa Rica atesora una riqueza cultural impresionante, y parte importante tiene lugar en la provincia de Guanacaste. En esa zona encontramos Hacienda el Viejo, un Refugio Nacional de Vida Silvestre, que cuenta con una extensión de 2,020 hectáreas y bordea el Río Tempisque y el Parque Nacional Palo Verde, ubicación privilegiada para disfrutar de gran cantidad de fauna en los alrededores del terreno.
La Reserva de Vida Silvestre fue parte de una plantación de caña de azúcar, de 18.000 acres, 5000 fueron segregadas para crear el Refugio Nacional de Vida Silvestre Hacienda El Viejo, en la categoría de Refugio privado.
El lugar consta de una hermosa casona construida en 1870, única en su estilo y estado de conservación que en el pasado fue propiedad de diversas personas muy notables, dentro de los más reconocidos destacan expresidentes de la República como: Bernardo Soto, Próspero Fernández, así como el homólogo nicaragüense Anastasio Somoza.
Por poseer grandes extensiones de humedales naturales y colindar inmediatamente con uno de los parques nacionales más icónicos para la atracción de aves, los visitantes podrán experimentar un tour en bote en el imponente Río Tempisque y desde ahí avistar gran variedad de aves, especies en peligro de extinción y los famosos cocodrilos de hasta 4.5 metros asoleándose en los bancos de arena.
Este lugar alberga no solo riqueza natural, también cuenta con una casita campesina que se ha llamado “La Casa del Sabanero”, lugar que en su pasado brindo vivienda al mandador de la Hacienda y que hoy es un museo privado que honra el estilo de vida de este personaje tan importante. Y justo es ahí donde los visitantes podrán disfrutar de espectáculo tradicional con lo mejor de la gastronomía tradicional guanacasteca. El ambiente es de una hacienda de antaño que mostrará cómo se preparan los bocadillos de maíz típicos de la zona, como las tanelas, empanaditas, rosquillas y tortillas de queso palmeadas en los hornos de leña, hechos por las famosas cocineras de la casona, y degustarlos con el famoso café chorreado o jugo de fruta de temporada.
La propiedad está rodeada de grandes cultivos de caña de azúcar, de ahí que cuenten con la primera experiencia del ron del país.
El Tour del Ron despertará todos sus sentidos, este inicia con un recorrido por el cañal y está dividido en varias estaciones para lograr trasladarlos en el tiempo con el objetivo de conocer todo el proceso para hacer ron, conocerán la extracción del jugo de la caña, la cocción y destilado, y finalmente se experimentará con infusiones a base de ron y con especias, frutas deshidratadas y obtener así la mejor combinación de ron Sabandí.
Lo más novedoso de la propiedad en su impresionante área para eventos. Las Pérgolas del Viejo constituye un espacio abierto de acabados de lujo de aproximadamente 2400 metros cuadrados especialmente diseñado para albergar desde celebraciones sociales, corporativas, para exhibición de productos y con todas las previstas y servicios para hacer de su evento el más significativo y memorable. Con una vista maravillosa de las plantaciones y de los humedales de la propiedad.
Se encuentra a tan solo 39 kilómetros de Playas de El Coco y a unos 50 kilómetros de Flamingo y Tamarindo. Puede encontrarla en Waze como “Hacienda el Viejo Wetlands”, o bien, si desea desde el inicio hacer este paseo ambientado a las épocas sin tecnología, en la carretera #21, de Liberia a Santa Cruz, gire a la izquierda en la localidad de Filadelfia, siga por 16 kilómetros hasta donde encontrará la entrada a El Viejo Wetlands.
Si viene de Nicoya o Santa Cruz puede considerar viajar vía Guaitil, una localidad donde se produce cerámica tipo Chorotega al estilo antiguo. Guaitil se encuentra a tan solo 25 kilómetros de El Viejo. Esta carretera secundaria y poco transitada, lo llevará a través de bellos paisajes del campo de la zona del valle del Rio Tempisque.
Para más información puede visitar www.elviejowetlands.com o buscarlos en redes sociales como Hacienda el Viejo.
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