Sentarse alrededor de una mesa, compartir los platos y descubrir en una misma noche sabores de Costa Rica, Ecuador y otras influencias internacionales. Esa es la propuesta de “Cena al centro de la mesa”, una colaboración gastronómica que reunirá el próximo 24 de setiembre a los equipos de Cense, Conservatorium y Clara, en una experiencia creada especialmente para una única noche.
La cena comenzará a las 7:00 p. m., tendrá un valor de US$100 por persona y una capacidad máxima aproximada de 80 comensales. El menú para esta colaboración gastronómica estará compuesto por seis preparaciones. Específicamente, dos platos ligeros para comenzar, dos propuestas más contundentes y dos postres.
Según explicaron sus desarrolladores, la experiencia toma inspiración de la filosofía de Clara, bistró ubicado en Quito, Ecuador. Allí, señalan, la carta está concebida precisamente para compartir y prolongar la sobremesa.
Detrás del restaurante están los cocineros Felipe Salas, Ana Lobato y Ángel De Sousa, cuyas trayectorias reúnen experiencias en Ecuador, España, Venezuela, México, Australia, Tailandia, Dinamarca y Estados Unidos, entre otros destinos.
Para el menú, Conservatorium aportará preparaciones que reflejan su trabajo alrededor del fuego y el producto; Clara traerá sabores ecuatorianos atravesados por el bagaje internacional de sus cocineros; mientras Cense incorporará platos de su propuesta y adelantos de la renovación de menú que desarrolla actualmente.
Entre las preparaciones previstas aparecen creaciones alrededor del maíz, platos con tomate y cerdo, y una particular interpretación de tortilla española con langosta y salsa de coco, además de otras propuestas que serán reveladas durante la experiencia.
La iniciativa continuará en octubre con la visita de otro restaurante internacional, como parte de una agenda que Cense proyecta fortalecer durante los últimos meses de 2026.
Los interesados pueden solicitar mayor información en el WhatsApp:7005-8163.
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