Exportaciones de bienes de Costa Rica alcanzaron los US$1.512 millones en enero 2026
La gastronomía italiana enfrenta un desafío creciente, según señalan expertos culinarios. Se trata del fenómeno del Italian Sounding.
Según explican, esta práctica utiliza nombres, símbolos, colores o referencias asociadas a Italia para comercializar productos que no son de origen italiano, ni cumplen los métodos tradicionales de producción. Esto generando confusión entre consumidores y afectando a productores auténticos.
De acuerdo con estudios del Consorzio Parmigiano Reggiano y de la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea (EUIPO), el impacto económico anual del Italian Sounding supera los 60.000 millones de euros.
“El Italian Sounding no es un tema menor ni una simple confusión comercial. Es una práctica que afecta la transparencia del mercado, debilita la confianza del consumidor y pone en riesgo tradiciones que forman parte del patrimonio cultural de Italia y del mundo”, señaló Alberto Colella, embajador de Italia en Costa Rica.
De acuerdo con el representante italiano, muchos consumidores adquieren estos productos creyendo que son italianos, cuando en realidad no cumplen con los estándares de calidad, origen, ni procesos tradicionales que distinguen a la verdadera gastronomía italiana.
Añade que el uso de tipografías, colores de la bandera, imágenes evocadoras y precios más bajos refuerza la confusión, especialmente fuera de Europa, donde una parte significativa del público tiene dificultades para reconocer certificaciones auténticas.
Colella comentó que Italia y la Unión Europea (UE) cuentan con sistemas de certificación que garantizan origen, calidad y métodos tradicionales. Entre ellos: DOP (Denominación de Origen Protegida), IGP (Indicación Geográfica Protegida), y STG (Especialidad Tradicional Garantizada).
“Estos sellos aseguran trazabilidad, controles rigurosos y el respeto por las recetas y zonas geográficas que dan identidad a productos emblemáticos. Reconocer y respetar estos sellos es fundamental para proteger al consumidor y preservar la autenticidad de los productos italianos”, concluyó el embajador.
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