Con el objetivo de “ofrecer sabores para todos los sentidos que estimulen el bienestar, la alegría y el deseo de alcanzar el potencial que cada persona puede desarrollar”, recientemente realizaron la apertura del nuevo Wine Bar, Perséfone y Deméter, en Barrio Escalante.
Su enfoque, mencionaron sus fundadoras en un comunicado, es dar a conocer sobre la astrología, plantas y cristales, entre otros.
“Nos nutrimos de colores, de aromas, de música y de alimentos que satisfacen en pleno todos los sentidos. En realidad, no solo es restaurante y tienda. También queremos nutrir conocimientos y nutrir emocionalmente para generar satisfacciones, alegrías, alcanzar plenitudes. No solo llenar el estómago o los espacios con comida u objetos. Queremos que sea un espacio que despierte la curiosidad y satisfaga todos los sentidos”, comentan las creadoras de este espacio, Nohora Violeta Mendoza y Katyayani Martínez.
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Según explicaron, el concepto del menú del Wine Bar fue creado por Mónica Mendoza Barón. Esto con la colaboración del chef Luis Saborío.
El menú inicial se compone de tablas de quesos y fiambres. Además de frutos secos, mermeladas y semillas. Así como fondues dulces y salados, de carnes, pan de la casa, quesos, fruta, galletas con chocolate y otras opciones veganas.
También, se basan en el vino, el cual es la base para los cocteles y algunos platillos.
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