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La Semana Santa no solo representa una de las principales celebraciones religiosas en Costa Rica, sino también un periodo clave para la dinámica del consumo. En ella, el atún se posiciona como uno de los productos protagonistas tanto en los hogares como en el comercio.
Un análisis de NielsenIQ (NIQ) sobre el comportamiento del consumidor durante la Semana Santa de 2025 revela que esta temporada impulsa el valor de categorías específicas hasta un 20% por encima del promedio anual. Entre ellas, el atún destaca junto a productos como sardinas enlatadas y agua purificada, consolidándose como parte esencial del “canasto de Semana Santa”.
El estudio también muestra que el mercado costarricense registró en abril de 2025 un crecimiento del 2,9% en valor, aunque con diferencias marcadas según el canal de compra. Los supermercados lideraron con un crecimiento del 3,7%, mientras que el canal tradicional, como pulperías, experimentó una contracción del 6,4% .
Para las marcas, el éxito durante la temporada no depende únicamente del precio, sino de su capacidad para posicionar productos como el atún en los puntos de venta. La distribución del portafolio explicó el 77% del crecimiento en ventas frente al mismo periodo del año anterior.
“Los datos de 2025 nos dejan una lección clara para este año. El consumidor tico planifica su abastecimiento de temporada en el canal moderno, y la visibilidad del producto en la góndola es el factor determinante que explica casi el 80% del éxito de una marca”, afirmó Tatiana Irizarry, Customer Success Manager NielsenIQ Caricam.
El peso del atún en el consumo nacional también queda evidenciado en datos de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH 2024) del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC). Sñalan que los hogares destinan ¢5.845 millones mensuales a la compra de atún.
Dentro de las presentaciones, el atún en aceite lidera ampliamente, con presencia en aproximadamente 403.660 hogares y un gasto cercano a ¢4.030 millones mensuales. Le siguen el atún con vegetales, con unos 168.407 hogares (¢1.278 millones), y el atún en agua o light, que alcanza cerca de 44.612 hogares y un gasto de ¢537 millones.
Este comportamiento responde a la versatilidad, accesibilidad y valor nutricional del atún, que lo posicionan como una de las principales fuentes de proteína en la dieta costarricense. Además, diversos análisis de mercado ubican al país como el mayor consumidor de atún en Centroamérica.
Desde el sector empresarial, también se confirma el impacto estacional. Juan Carlos Sandoval, gerente general de La Maquila Lama, explicó que la demanda de atún se incrementa de forma significativa durante esta época.
“La Semana Mayor nos recuerda el valor de nuestras tradiciones culinarias. El atún es parte de esa herencia gastronómica que se mantiene viva en la mesa de los costarricenses, y en esta época vemos un incremento significativo en su consumo”, afirmó .
A diferencia de otros productos, el atún presenta un patrón de compra anticipado, ya que los hogares suelen abastecerse semanas antes de la Semana Santa, previendo una mayor demanda y posibles variaciones de precios .
Este comportamiento se extiende a otros productos de la canasta tradicional, como arroz, azúcar y palmito, utilizados en preparaciones típicas de la temporada. En el caso del palmito, incluso se reporta que su consumo puede llegar a duplicarse durante este periodo.
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