El sector lechero nacional, conformado por micros, peque\u00f1as, medianas y grandes industrias, genera empleo para 46 mil personas, pese a la situaci\u00f3n de emergencia que vive el pa\u00eds ante el impacto del COVID-19, que afecta en gran medida la econom\u00eda nacional y mundial. <\/p>\n\n\n\n
El trabajo diario de muchas familias y personas dedicadas a labores relacionadas con la fase primaria de la lecher\u00eda, permite la producci\u00f3n e industrializaci\u00f3n de 1,154 millones de litros de leche al a\u00f1o en Costa Rica. Esta producci\u00f3n ha logrado mantener al pa\u00eds abastecido de leche nacional 100 por ciento de vaca de la mejor calidad; y tambi\u00e9n fincas de ganado caprino, ovino y bufalino, se han venido incorporando con fuerza a la producci\u00f3n de leche, y han hecho de Costa Rica una de las naciones con mayor cultura lechera.<\/p>\n\n\n\n
En el contexto del D\u00eda Mundial de la Leche, la C\u00e1mara Nacional de Productores de Leche (CNPL) manifiesta que esta industria cumple un rol fundamental en Costa Rica, y tiene un importante impacto econ\u00f3mico y social, especialmente en las comunidades alejadas del \u00c1rea Metropolitana como Zarcero, San Carlos, Cartago o las faldas de los volcanes de la provincia de Guanacaste.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEn el contexto actual, como sector estamos haciendo esfuerzos significativos para apoyar principalmente a las plantas artesanales que se vieron afectadas con la colocaci\u00f3n de sus productos, por lo que desarrollamos acciones junto con el Ministerio de Agricultura y Ganader\u00eda para que el sector pueda mantener los empleos, de forma que puedan reactivar sus econom\u00edas locales y familiares\u201d indic\u00f3 Daniel Cantillo, presidente de la C\u00e1mara Nacional de Productores de Leche.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Costa Rica presenta el mayor \u00edndice de procesamiento industrial de leche fresca de Centroam\u00e9rica, le siguen Panam\u00e1 con m\u00e1s de 693 millones de litros de leche por a\u00f1o y Honduras con 328 millones por a\u00f1o. En total, la regi\u00f3n produce 3,629 millones de litros de leche anualmente con la participaci\u00f3n de 246 mil productores, con un hato de 4.5 millones de animales.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s Costa Rica se distingue por ser un pa\u00eds consumidor de productos l\u00e1cteos por excelencia con 222 litros de equivalente de leche por persona por a\u00f1o, superando el m\u00ednimo recomendado por la FAO de 150 litros al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Celebraci\u00f3n para todos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Con el objetivo de apoyar a los peque\u00f1os y medianos productores, la CNPL transform\u00f3 la celebraci\u00f3n del D\u00eda Mundial de la Leche <\/em><\/strong>y lo convirti\u00f3 en el Mes de la Leche<\/strong><\/em>, un festejo virtual a trav\u00e9s de las redes sociales de la c\u00e1mara donde se ofrecer\u00e1n consejos nutricionales, recetas de cocina, rifas y charlas dirigidas a productores e industrializadores l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n
Durante el Mes de la Leche<\/em><\/strong>, los consumidores podr\u00e1n demostrar su apoyo a los productores nacionales adquiriendo l\u00e1cteos a domicilio, a trav\u00e9s de un cat\u00e1logo digital que la C\u00e1mara Nacional de Productores de Leche habilit\u00f3 en su sitio web y redes sociales como una manera de apoyar a las micro, peque\u00f1as y medianas industrias de Costa Rica.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDesde el mes de abril damos seguimiento a m\u00e1s de 50 empresas peque\u00f1as de todo el pa\u00eds, ubicadas en diversas zonas como Gu\u00e1cimo, Zarcero, Turrialba y Upala que dichosamente nos indican que sus ventas se han mantenido e incluso han aumentado hasta un 75% en los \u00faltimos d\u00edas. Esto nos demuestra una vez m\u00e1s la capacidad de nuestro sector para adaptarse a los cambios de mercado y lograr satisfacer las necesidades del consumidor con l\u00e1cteos 100% nacionales\u201d destac\u00f3 Cantillo.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
De acuerdo con informaci\u00f3n del Servicio Nacional de Salud Animal en el pa\u00eds existen 132 plantas industriales para la producci\u00f3n de l\u00e1cteos y 1.024 industrias artesanales, las cuales en su mayor\u00eda producen leche de vaca, y en menor medida de cabra y b\u00fafala. La mayor parte de la producci\u00f3n artesanal se destina a la elaboraci\u00f3n de quesos, leche fluida, natilla y mantequilla.<\/p>\n\n\n\n