El Restaurante Las Ventanas, del Hotel El Silencio Lodge & Spa, anunció el lanzamiento de su nuevo menú.
Este estuvo a cargo del Chef Robert Álvarez, quien llegó hace tres meses al restaurante. Dentro de su propuesta, el chef planteó la fusión de sabores peruanos, mediterráneos y nacionales.
“Para hacer el cambio del menú se revisó la opción anterior y se tomó en consideración lo que nuestros comensales solicitaban. A partir de ahí, se inició la planeación y creación de un menú que tuviera un encanto propio. Así como sabores únicos, y generarán una experiencia gastronómica con más matices y variedad”, mencionó Álvarez.
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Añadió que, para esta primera etapa, cambiaron primero el menú de cena. Este está compuesto por entrada, plato fuerte y postre. Los ingredientes que se emplean provienen de su propia mini granja orgánica, de su estanque de trucha y de algunos productores de la zona de Sarchí.
En cuanto, a los platillos que conforman el menú los visitantes podrán encontrar platos como ceviche peruano, trucha a la plancha con salsa de vino de fresa y pimienta roja. Así como puré de coliflor, lecho confitado con hummus de garbanzo, vegetales ahumados. Además de durazno a la parrilla, rissoto con pera, queso azul y cebolla caramelizada, entre otros.
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