El Colegio de Profesionales en Nutrición (CPN) recomienda a la población que, en la medida de lo posible, incluyan productos saludables en su lista de compras. La preocupación del gremio se da con la entrada en vigencia del IVA a la canasta básica, pues temen que la alimentación adecuada se vea afectada por un aumento de precios.
La presidenta del CPN, la Dra. Norma Meza, afirmó que “desde un inicio nos hemos manifestado en contra de esta medida porque afecta el acceso de la población (especialmente de los grupos con menos ingresos) a los alimentos, lo que provoca un riesgo de experimentar un estado de inseguridad alimentaria nutricional”.
Por otra parte, el Colegio reprocha que la mayoría de los alimentos que tienen el 1% de IVA o IVA “reducido” son aquellos considerados como poco saludables, por ejemplo, los embutidos que son altos en grasas saturadas y sodio, los cortes de carnes de bajo costo que contienen grandes cantidades de grasa, entre otros. Paradójicamente, algunos alimentos considerados como saludables quedaron con un 13% de IVA, como es el caso de las harinas y panes integrales, embutidos de pavo considerados bajos en grasa, el atún en agua, así como algunas frutas y vegetales.
Pero ante esta realidad, ¿qué pueden hacer los costarricenses para procurar una alimentación adecuada a pesar del aumento de precios?
La Dra. Meza asevera que, ahora más que nunca, las personas deben escoger cuidadosamente los alimentos que brindan a sus familias. Para ello, ofrece los siguientes consejos:
El CPN reitera que es indispensable evitar comprar comida chatarra pues además de su alto costo, no es saludable por su gran aporte de grandes cantidades de grasa y sal y no producen sensación de saciedad.
“El dinero que pagamos por alimentos saludables debemos verlo como una inversión que hacemos en la salud de nuestra familia, ya que vamos a evitar que se desarrollen enfermedades como la obesidad, la hipertensión, la diabetes, entre otros”, concluyó la presidenta del CPN.
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