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Costa Rica será sede del primer campeonato de Cold Brew, enfocado en café de especialidad frío.
Este campeonato es organizado por el café nacional Vía, Agua&Tiempo y la cafetería Kawah.
El evento tendrá lugar los días 9 y 10 de marzo en la cafetería Kawah, ubicada en Heredia. La competición se desarrollará dos días consecutivos.
“El primer día será exclusivamente para los participantes, dado que el Cold Brew requiere un tiempo de reposo para su preparación. Este puede oscilar entre las 8-24 horas. Por tanto, se les debe permitir a los participantes realizar su propia receta con antelación. El siguiente día, el campeonato será a puertas abiertas. Allí se evaluará sensorialmente cada una de estas recetas, así como las bebidas originales”, explicó Javier Campos, de Vía.
Durante el campeonato, los participantes deberán usar el Toddy Cold Brew System. Este es un dispositivo específico para preparar Cold Brew. Este método incluye un recipiente plástico con boquilla de goma y filtro de tela. Permite que el café se empape en agua durante el tiempo necesario. Una vez que se alcanza el tiempo de extracción deseado, se retira la boquilla de goma y la bebida se filtra en una botella diseñada para el Toddy, lista para ser degustada.
El café utilizado por los participantes será de Vía.
Las inscripciones para el campeonato están abiertas a cualquier persona interesada en el mundo del café de especialidad.
Los interesados pueden inscribirse a través del sitio web de Vía: https://www.viacostarica.com/campeonato.
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