Exportaciones de bienes de Costa Rica alcanzaron los US$1.512 millones en enero 2026
En julio de este 2025, el Hotel El Silencio Lodge and Spa abrirá sus puertas al sabor, color y tradición del Perú con el festival “Perú sin fronteras”. Se trata de una experiencia culinaria liderada por cuatro chefs peruanos que celebrarán su herencia gastronómica en suelo costarricense.
La iniciativa nace del equipo culinario del Hotel El Silencio Lodge and Spa, ubicado en Bajos del Toro. Este ha visto transformada su propuesta gastronómica en los últimos años bajo el liderazgo del chef peruano Robert Álvarez, quien llegó al hotel hace tres años con el deseo de compartir la riqueza de su país a través de la cocina.
“La idea del festival surgió porque en julio celebramos las Fiestas Patrias en Perú. Como somos cuatro chefs peruanos en el equipo, quisimos unirnos para hacer un homenaje a nuestra cultura desde la cocina”, comenta Álvarez.
Actualmente, tres de los cuatro cocineros peruanos ya forman parte del equipo del hotel. El cuarto se incorporará próximamente, un hecho que, según el chef, motivó a consolidar esta propuesta que combina técnica, sazón y sentimiento.
El festival es también el reflejo de una transformación gastronómica que se ha consolidado desde la llegada de Álvarez, quien recuerda con entusiasmo su primer encuentro con el hotel.
“Cuando llegué, no conocía el lugar, pero desde el primer momento me enamoré del ambiente. Del bosque nuboso. Del clima. Del calor humano que se respira en este pequeño pueblo”, aseguró. Desde entonces, ha desarrollado una oferta que fusiona ingredientes locales con técnicas y sabores de la cocina peruana, mediterránea e italiana, sin dejar de lado la gastronomía costarricense.
“Hoy el desayuno es continental, con platos tradicionales del país; el almuerzo está inspirado en diversas regiones costarricenses; y en la cena ofrecemos una propuesta fusión que ha sido muy bien recibida por los huéspedes”, detalló el chef Robert.
El chef mencionó que, quienes asistan al festival “Perú sin fronteras”, podrán disfrutar de una variedad de platillos tradicionales del país sudamericano elaborados con insumos traídos directamente desde Perú, combinados con productos frescos costarricenses.
“Estamos usando ingredientes como rocoto, ají peruano, cilantro, además de corvina y mariscos locales”, explica el chef.
El evento incluirá dos estaciones: una fría, con ceviches, tiraditos y causa. La otra es caliente, con anticuchos y sándwiches.
Además, desde la cocina saldrán platos como el tacu tacu con salsa de mariscos a lo macho, el clásico lomo saltado. Así como el seco con paya, y sopas típicas como la criolla y el chupe de mariscos.
“Vamos a preparar leche de tigre, hecha por peruanos, como debe ser”, aseguró Álvarez con orgullo.
La propuesta está pensada no solo para los huéspedes del hotel, sino también para el público en general que desee vivir una experiencia auténtica.
“Le aseguramos a quienes vengan que se van a ir felices. Van a disfrutar y se van a enamorar de nuestra gastronomía, porque está hecha con pasión. También tenemos el deseo de mostrar lo mejor de nuestro país a nivel gastronómico”, concluyó el chef de El Silencio Lodge and Spa, Robert Álvarez.
Nuestras Redes Sociales:
