El taco de birria, al pastor, y la sopa azteca. Estos son los principales pedidos de platillos de comida mexicana que realizan los ticos en el país. Así lo dio a conocer la app de delivery, DiDi Food, en el marco del Día del Taco, una celebración originada en México.
De acuerdo con información compartida por la app, el taco en Costa Rica tiene sus orígenes en los años 50. “Todo inició con ventas en ciertos bares y cantinas que lo ofrecían como una “boca”. Es decir, un aperitivo o antesala a un plato fuerte. También, algunas familias improvisaron ventas de estos platillos en sus casas y la preparación casera de este platillo fue ganando mucha popularidad”, comenta el comunicado.
Añadió que “fue así como crecieron y se popularizaron las taquerías de barrio. Las cuales todavía hoy, se mantienen vigentes en manos de emprendedores. Con el tiempo, los tacos, como platillos, evolucionaron hasta lo que hoy se conoce como “gallo”. La cual es una preparación que consiste en una tortilla suave que se puede rellenar con diferentes tipos de carnes y otros ingredientes. Otra variante criolla de este plato es el taco tico”.
Asimismo, los tacos son parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Ello como una de las preparaciones de la Cocina Tradicional de México. Adicional, algunos datos poco conocidos de estos platillos son:
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