¿Se atreve a comer polvo, harina y proteína de insectos? Esta es la propuesta de una profesional en nutrición quien emprendió un proyecto exitoso bajo el slogan: Salvemos al mundo, comiendo insectos. Se trata de Daniela Arias, quien lidera la empresa Costa Rica Insect Company (CRIC).
Daniela es parte del grupo de nutricionistas que decidieron dar un paso más allá y ofrecer otro tipo de productos y servicios.
La Dra. Norma Meza, presidenta del CPN afirmó que “para nosotros es muy importante apoyar y visibilizar a los profesionales en Nutrición que deciden emprender un proyecto y diversificar así los servicios ofrecidos a la población”.
Costa Rica Insect Company es un emprendimiento para crear soluciones alimenticias sostenibles y saludables a base de insectos para el consumo humano.
La empresa desarrolla productos y alimentos a base de insectos en polvo con alto contenido de proteína, zinc, hierro, vitamina B12 y otros. Actualmente cuenta con grillos y para el segundo semestre de este año planea diversificar la producción a otros insectos y productos derivados.
“Nuestro negocio es la producción masiva de insectos, la cual realizamos de manera estandarizada por medio de una incubadora masiva”, señala Arias.
Destaca también el modelo sostenible y saludable de la empresa que además cuenta con socios productores generando un alto impacto social y económico.
Este modelo de trabajo permite generar ingresos para mujeres y familias en zonas rurales, donde CRIC brindará la capacitación, la supervisión, y comprará mes a mes la producción.
El equipo CRIC está integrado además por el mercadólogo Alejandro Ortega, Carla Murillo Trejos nutricionista enfocada en la investigación y desarrollo y la bióloga Sofía Solano.
El Colegio de Profesionales en Nutrición (CPNCR), se encuentra trabajando actualmente en un directorio en el que la población podrá obtener información y contactos de emprendimientos de los profesionales en nutrición.
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