Por: Esteban Sequeira, director general de Arcos Dorados Costa Rica.
Como parte de su compromiso con los mercados donde está presente, Arcos Dorados, franquicia que opera la marca McDonald’s en América Latina y El Caribe, reafirma su alianza de más de 25 años con productores nacionales. Los cuales garantizan la obtención de ingredientes frescos y de alta calidad.
Según los mismos productores nacionales, el impacto que generan estos encadenamientos productivos, existentes desde hace varios años. Crea casi 1.000 puestos de empleo, inversión y desarrollo económico en las zonas donde se producen y procesan los ingredientes. Los cuales forman parte del menú de los más de 70 restaurantes del país. Ejemplo de ello es que cada mes, se producen cerca de 300 toneladas de distintos ingredientes y productos. Los cuales, son servidos en los restaurantes McDonald’s.
A través de la historia de la empresa en el país, se ha impactado a familias que, día con día, labran la tierra. Además, que cuidan sus reses y granjas. Ello para suministrar insumos con la más alta calidad y frescura. Lo cual, da como resultado que McDonald’s pueda decir que los insumos que se utilizan en sus cocinas son producidos en Costa Rica.
El sabor de McDonald’s es de Costa Rica. Tener ingredientes nacionales en nuestro menú es una razón de sobra para sentirnos orgullosos de nuestra tierra. Así como de nuestros productores nacionales y proveedores. Estamos comprometidos con contribuir con el desarrollo de nuestros aliados comerciales. Esto pues las altas exigencias de nuestra compañía, les permite ofrecer un producto de calidad y con estándares sobresalientes. Todo esto está pensando para satisfacer a las familias de Costa Rica con los mejores ingredientes para poder ofrecerles las mejores hamburguesas.
Ingredientes como la lechuga, cebolla, tomate, huevos, pollo, carne, pan, café, entre otros; son producidos en suelo nacional por casi 1.000 productores nacionales. Los cuales trabajan en las distintas compañías productoras. Esto contribuye con su desarrollo y crecimiento.
Por ejemplo, cerca de 100 familias se benefician al producir la lechuga y cebolla que la empresa, Vegetales Fresquita, provee a McDonald’s. Mientras que más de 900 pequeños productores nacionales de café entregan sus cosechas a CoopeDota. Esta desarrolla el producto 100% arábico certificado carbono neutro para la empresa.
Por su parte, los productores nacionales de lechuga Luis Molina y Greivin Valverde, quienes tienen sus fincas en Oreamuno de Cartago, afirman que es muy satisfactorio que todo un país, coma sus lechugas por medio de las hamburguesas y ensaladas de McDonald’s.
McDonald’s selecciona minuciosamente a sus proveedores y tanto los pequeños productores nacionales como las empresas, deben cumplir con normas locales e internacionales. Así como estándares de calidad e higiene. Ello para ofrecer los mejores productos en sus restaurantes. Por eso, es que cuentan con diferentes certificaciones como Rain Forest Alliance, Global Gap. Además, Bandera Azul, Tico BPA o Esencial Costa Rica. Además de tener buenas prácticas ambientales.
Finalmente, la empresa busca ofrecer los mejores productos a sus clientes, realizando una operación que vaya en línea con aspectos ambientales. Tal es el caso de que, desde el 2011, McDonald’s se convirtió en la primera cadena de restaurantes de servicio rápido en el país en servir café carbono neutro. Y, recientemente, se convirtió en el primer mercado de Arcos Dorados en la región latinoamericana, en ofrecer huevos de gallinas libres de jaula.
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