Un nuevo laboratorio de cacao ubicado en el Campus Guácimo de la Universidad Earth, busca potenciar el negocio del cacao en el país.
De acuerdo con la universidad, este busca impactar las áreas académicas, de investigación, capacitación y comercial. Esto ya que les proporcionará a los estudiantes la experiencia completa de procesamiento de dicha fruta.
El edificio de 130m2 se desarrolló mediante un convenio entre ASHA (Programa Hospitales y Escuelas Estadounidenses en el Exterior) y Earth. La alianza permite transformar la recepción de materias primas hasta la producción final del cacao de alta calidad.
“Si bien los estudiantes pueden estudiar la industrialización del cacao y otros productos en libros, videos y tal vez excursiones, el producir y comercializar una barra de chocolate o una bebida de cacao es definitivamente un aporte superior. Este laboratorio promueve las mejores prácticas compartidas por la Universidad Earth y Estados Unidos. Esto incluyendo el espíritu empresarial, la educación experiencial y la sostenibilidad ambiental”, indicó Yanine Chan, decana y vicepresidenta de Asuntos Académicos de Earth.
Actualmente, el país cuenta con 3.041 fincas hectáreas dedicadas a este cultivo, según el Censo Nacional Agropecuario del 2014. Esto significa una extensión total de 3.170.
El nuevo laboratorio de cacao se sumará a la granja de cacao orgánico regenerativo para proporcionar modelos y capacitación no solo para los estudiantes, sino también para los productores locales de cacao.
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