El restaurante Ponte Vecchio, anunció el inicio de sus operaciones en el país. Este se ubica específicamente en las instalaciones de Fogo Resort, San Antonio de Escazú.
Según dijo la empresa, este se enfoca en un menú, en su mayoría, con platillos gluten free y opciones libres de lactosa y vegetarianas.
Su locación cuenta con un espacio para 50 personas. Además de una decoración inspirada en los paisajes de la toscana y la ciudad de Florencia Italia.
La inversión de la apertura del restaurante fue de US$200 000. Además, generó la creación de diez nuevos empleos.
De acuerdo con Pedro Soto, propietario del Ponte Vecchio, él tomó referencia de sus viajes a Italia para este proyecto.
“Vi que en Costa Rica la mayoría de los restaurantes italianos no tienen opciones gluten Friendly. Por ello, me interesé en brindar esta oportunidad, con la gastronomía italiana, una de mis favoritas”, detalló Soto.
Añadió que todas las pizzas y entradas son gluten free. Así como las salsas, en el lugar hay dos tipos de pasta a base de maíz y arroz.
Además, los platos son inspirados en la gastronomía italiana con proteínas frescas costarricenses, concluyó Soto.
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