La posibilidad de hacer los mejores negocios para la industria de los alimentos, bebidas y hotelería, en el mayor encuentro de empresarios del sector: Esa es la promesa de EXPHORE 2019.
El evento se desarrollará del 11 al 13 de junio, en el Centro de Eventos Pedregal, en Belén.
Durante los tres días se darán cita 150 empresarios que mostrarán nuevos productos, tendencias del sector y todo a precios de feria mayorista para los encargados de compras de hoteles, restaurantes, catering services, supermercados, planificadores de bodas, carnicerías, hospitales, panaderías, comedores institucionales, Spa, sodas, cafeterías y bares.
“EXPHORE es un espacio consolidado para quienes ya trabajan en el sector de alimentos, bebidas y hotelería en todos los niveles. Por eso es que los negocios que se realizan durante estos tres días resultan clave en la estrategia anual de todas estas pequeñas, medianas y grandes empresas”, comentó Karl Hempel, vocero de la actividad.
Los organizadores dispusieron de siete zonas claramente diferenciadas, para que los asistentes aprovechen al máximo la visita al identificar dónde se encuentran los productos o servicios que están buscando.
“Los más de 150 puntos de exhibición se dividen en: zona hotelera, zona de bares a la que denominamos Expo Bares, zona tecnológica, zona de emprendedores, zonas de spa y confort, zona cafetalera y la zona de charlas demostrativas”, detalló el vocero de EXPHORE.
Hempel mencionó que el sector de los servicios en alimentos, bebidas y hotelería muestran tendencias de gran interés. Por una parte las de carácter de cuidado con el medio ambiente, por eso el tema de sostenibilidad, uso de empaques orgánicos y biodegradables muestra un auge.
De igual forma, el cómo disminuir o eliminar las mermas o desperdicios de alimentos se vuelve de gran interés.
“Desde meses atrás identificamos otras tendencias que claro estarán presentes en EXPHORE como la tecnología de aplicaciones de entregas de comida y sus implicaciones, la experimentación con gastronomías ancestrales; y desde luego factura electrónica y el Impuesto al Valor Agregado”, añadió el vocero.
Este año EXPHORE realiza una sinergia con la Asociación Nacional de Chef (ANCH). Ellos tendrán un salón en el que organizaron el Encuentro Gastronómico, con el patrocinio de TIPS, Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) y Unilever.
Este espacio desarrollará conversatorios, charlas gratuitas dirigidas al gremio de chefs, dueños de restaurantes, cerveceros, gerentes de alimentos y bebidas.
Algunas de las charlas serán de tipo demostrativas, con el objetivo de hacer la experiencia formativa aún más enriquecedora.
Como parte de las propuestas innovadoras para este 2019, EXPHORE albergará la final de un concurso gastronómico dirigido a chefs.
“La gran final del Reto Lizano será el 13 de junio. Durante semanas los participantes se dieron a la tarea de crear una receta que incluyera salsa Lizano. El público votó por sus favoritas y las seleccionadas serán puestas a prueba ante un jurado, el jueves 13 de junio”, amplió Hempel.
El ingreso a la actividad es gratuito para quienes se registren previamente en el sitio web www.exphore.com; quienes no lo hagan deberán cancelar ¢3.000 en el lugar.
Conociendo Costa Rica por su café
Expositores: Víctor Cadenas, Catador y Tostador de la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica; Remy Molina, Barista de la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica.
Fecha: 11 de junio, 11:30 p.m.
Hacia una gastronomía sostenible, acciones de FUCOGA. Objetivos, logros y metas
Expositor: Jorge Figueroa, propietario del restaurante Chankay
Fecha: 11 de junio, 2 p.m.
Cocina con innovación
Expositor: José González, chef propietario del restaurante Al Mercat
Fecha: 11 de junio, 3:15 p.m.
Menú basado en plantas para restaurantes
Expositora: Nena Murillo, chef de Raw
Fecha: 12 de junio, 12:45 p.m.
Visión y Estrategia. 30 aniversario de la Asociación Nacional de Chef (ANCH)
Expositor Marcel Khuory, presidente de la Junta Directiva ANCH
Fecha: 12 de junio, 4:30 p.m.
Tendencias en coctelería y elementos innovadores con productos costarricenses
Expositor: Bryan Ponce, director de Cocktail Boys
Fecha: 12 de junio, 5:45 p.m.
Cocina étnica
Expositor: Pablo Bonilla, propietario del restaurante Sikwa
Fecha: 13 de junio, 3:15 p.m.
Tendencias e innovación de la cerveza artesanal
Expositores: José María Mora, Gerente del programa de certificación Cicerone; Luis Arce, juez certificado en cata de cerveza por la BJCP de EE.UU.
Fecha: 13 de junio, 4:30 p.m.
Sáquele ventaja a su estrategia digital
Expositor: Alonso Hernández, desarrollador web
Fecha: 11 de junio, 1 p.m.
¿Cómo diversificar su producto para el segmento MICE*?
Expositor: Álvaro Rojas, gerente general Centro de Convenciones de Costa Rica
Fecha: 11 de junio, 2 p.m.
*Meetings, Incentives, Conventions and Exhibitions
Manejo correcto de productos libres de gluten en hoteles y restaurantes
Expositora: Diana Ávila, Licenciada en Ingeniería de Alimentos
Fecha: 11 de junio, 3 p.m.
Un menú para la salud del planeta
Expositores: Alejandro Madrigal, director general Gastronomía Esencial; Esteban Andrejuk, médico; Nancy Solano, nutricionista
Fecha: 11 de junio, 6 p.m.
Formalización de PYME
Expositor: Hugo Bermúdez, Dirección general de apoyo a la pequeña y mediana empresa del Ministerio de Economía Industria y Comercio
Fecha: 12 de junio, 1 p.m.
Mejore la comunicación digital de su empresa
Expositora: María Virginia Portillo, periodista y asesora
Fecha: 12 de junio, 3 p.m.
La cocina mexicana e el concierto global de la industria gastronómica
Expositor: Alejandro Kuri, chef
Fecha: 12 de junio, 4 p.m.
Foro: Gastronomía y su efecto social y económico en el turismo Retos y Oportunidades
Panelistas: Joxan Obando, hotelería y encadenamientos; Marieloz Bonilla, producto turístico rural; Ruth Alfaro, Instituto Costarricense de Turismo; Juan Pablo Solís, Hivos
Fecha: 12 de junio, 5 p.m.
Tendencias en equipos de enfriamiento con refrigerantes naturales y su eficiencia energética
Expositor: Leonardo Murillo, técnico en refrigeración industrial
Fecha: 13 de junio, 1 p.m.
Sáquele ventaja a su estrategia digital
Expositor: Alonso Hernández, desarrollador web
Fecha: 13 de junio, 2 p.m.
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