La Cooperativa Dos Pinos anunció la expansión de su cartera de productos con el lanzamiento de dos nuevos tipos de leches.
Se trata de las dos versiones de leches Delactomy A2, y de Pastoreo.
Francisco Herrera, nutricionista de Dos Pinos, explicó que la Leche Delactomy A2 es un producto deslactosado, semidescremado. Además, es fuente de proteína y calcio, enriquecida con vitaminas A, D, ácido fólico y hierro.
El nutricionista comentó que este tipo de leche proviene de ganado que produce naturalmente leche con proteina A2.
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“El desarrollo de la leche Delactomy A2, le ofrece a la población un tipo de proteína que es más fácil de digerir. Pero, a la vez, permite que las personas se puedan beneficiar de todos los nutrientes que ofrece la leche de vaca. Además, su procesamiento es debidamente cuidado para que no entre en contacto con ninguna traza de la caseína A1”, explicó Herrera.
Para la comercialización de este producto, la cooperativa invirtió en compra de equipo especializado. Dentro de él se incluye la adquisición de silos de 30 mil kilos para almacenaje de leches. Así como una estructura de apoyo en la Planta Coyol en Alajuela.
Esta leche se extraerá de unas 1.000 vacas de raza jersey en 5 fincas. Estas pertenecen a productores de la Cooperativa en Cartago. Ellos, dijo Herrera, cuentan con un proceso de 15 años de selección de animales que incorporen el gen A2.
Por otro lado, Eladio Alvarado, gerente senior de Alimentos Balanceados de la Cooperativa, comentó que la Leche de Pastoreo es una leche semidescremada con un 2% de grasa.
La característica de estas leches es que las vacas que la producen cuentan con, al menos, 300 días del año en pastoreo. Esto con acceso a agua y condiciones climáticas extraordinarias.
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