En San Rafael de Escazú, se encuentra un pequeño refugio para los amantes de la gastronomía rusa: Pushkin Café. Este lugar es el resultado del esfuerzo conjunto de Rubieth Badilla, la propietaria. Además de Anastasiia Grigoreva, una chef originaria de Siberia.
Precisamente, Pushkin Café nació del sueño de Rubieth y Anastasiia de ofrecer una auténtica experiencia culinaria rusa.
Entre las opciones del menú se encuentran los blinís, crepes al estilo ruso, y los pelmeni, pequeñas bolitas rellenas de pollo o res. Las vareniki, empanadas rellenas de queso, papa y cebolla, y una variedad de crepas también son opciones populares entre los clientes.
Para aquellos que buscan una opción de brunch, Pushkin Café ofrece platos como la shakshuka. Esta es una preparación con pasta de tomate y huevos. Además de los syrniki, unas tortitas de queso.
En la sección de postres, ofrecen la torta Napoleón, el kartoshka (un dulce tradicional ruso), el plombir (helado ruso). Así como el medovik, un pastel de miel que es una verdadera delicia.
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