Con este panorama es que EstrellAZ nace como una alianza de la fundación PANIAMOR y AstraZéneca en colaboración con la Dirección regional de educación de Cartago. Con ello buscan dar empoderamiento y liderazgo social a estudiantes de colegio para que se aventuren a seguir sueños en carreras STEM.

“El Programa Estrellas es una iniciativa de AstraZéneca que surgió hace un año y medio o dos años, con el fin de ayudar a niñas de colegios públicos a estudiar carreras en Ciencia y Tecnología. AstraZéneca se asoció con el Ministerio de Educación Pública y la Fundación Paniamor para ofrecer un abordaje integral que no solo fortalezca habilidades técnicas, sino que también brinde apoyo psicosocial y familiar a las niñas” declara Jorge Calderón, director para Centroamérica y el Caribe de Asuntos Corporativos de AstraZéneca.

Por ello el pasado primero de octubre y en el marco de la celebración del Mes de la Ciencia en la Universidad de Costa Rica y la conmemoración del Día Internacional de la Niña (11 de octubre) se realizó el foro “Presente y futuro de la ciencia: Creando espacios y oportunidades para las adolescentes mujeres”.

Este foro reunió a profesionales y representantes de instituciones públicas, académicas, el sector privado, organizaciones no gubernamentales, estudiantes y cámaras empresariales para conversar y exponer sobre situaciones como las brechas de género y el ambiente que afrontan las mujeres profesionales hoy en día.

Las presentes en este evento, a parte de las personalidades destacables de estas instituciones, fueron las llamadas “Supernovas”, un grupo de adolescentes destacables, no mayores a décimo año de colegio que han tenido méritos dentro del programa.

“La experiencia ha sido increíble. Al inicio éramos 150 participantes, luego seleccionaron a 50 Supernovas, y de ahí quedaron 25. Ser una de esas 25 Supernovas ha sido algo muy especial para mí. Me siento muy orgullosa de haber llegado hasta aquí, especialmente cuando me dijeron que iba a hablar en este foro. Sentí una alegría inmensa, tanto que le dije a mi mamá que no lo podía creer. Mi mamá siempre me ha dicho que soy una chica muy destacada, y eso me llena de orgullo” responde una de las Supernovas, Maria Ángel Abarca.

Las brechas de género continúan siendo un problema

Las brechas de género en el acceso a oportunidades formativas y laborales en áreas STEM continúan afectando a las mujeres desde edades tempranas, limitando su desarrollo integral y su participación en sectores científico-tecnológicos. Esto reduce su autonomía económica y la capacidad de ejercer sus derechos en educación y toma de decisiones.

Entre el 2000 y 2020, en Costa Rica se registró un aumento en la cantidad de mujeres que se formaron en carreras STEM, pasando de un 39.8% a un 50.5%. Sin embargo, a pesar de este avance, la participación femenina en estas áreas sigue siendo baja, con solo el 34.4% de las mujeres ocupadas en estos sectores. A esto se suma la persistencia de la brecha salarial y otros obstáculos que dificultan su incursión en estos campos, lo que hace urgente continuar con programas y políticas que fomenten la igualdad en STEM. Esto de acuerdo al comunicado de prensa de AstraZéneca respecto al evento.

¿Cómo ha cambiado EstrellAZ y el foro en un año desde su primera edición?

Según Jorge Calderón Suárez, menciona que este es un proyecto que responde a las necesidades de las chicas, y que va madurando con ellas a un nivel que han pasado de hablar de temas muy distintos de su edición anterior hace un año. Él respondió:

“Hace un año, el primer foro que organizamos fue más una ‘bolsa de buenas intenciones’. Estábamos empezando, con muchas ideas pero pocas lecciones aprendidas. Hoy, la discusión ha evolucionado. Ahora no solo estamos preocupados porque las niñas terminen la secundaria con buenas notas y habilidades técnicas, sino que también estamos pensando en su futuro una vez que se gradúen. Por eso, hoy estamos aquí en la Universidad de Costa Rica, con nuevos actores como universidades y empresas tecnológicas. El programa ya no es una semilla, ahora es un árbol que ha comenzado a dar frutos. Estoy seguro de que en el próximo foro, dentro de un año, estaremos hablando de cómo preparar a estas niñas para el mercado laboral.”

¿Qué enseñanzas clave intenta transmitir el programa Estrellas a las niñas?

El programa se enfoca en cuatro áreas:

1. Habilidades técnicas: A través del voluntariado de empleados de AstraZéneca y Microsoft, las niñas adquieren conocimientos en ciencia y tecnología.
2. Habilidades blandas: La Fundación Paniamor trabaja en el desarrollo de habilidades comunicativas y emocionales.
3. Educación formal: Se busca impactar políticas públicas para generar más oportunidades educativas.
4. Preparación para el mercado laboral: Aunque aún no han llegado a esta etapa, Calderón lo identifica como el siguiente paso en la evolución del proyecto.

¿Cómo consideras la importancia de incluir a mujeres jóvenes en carreras STEM?

«Veo que es súper importante, porque hay muchas brechas de género que todavía existen en el país y a nivel mundial. También se ha visto la violencia que se ejerce contra las mujeres, y creo que este proyecto ayuda a cerrar esas brechas, promoviendo la igualdad. Para mí, es algo increíble porque, como mujer joven, a veces uno experimenta acoso, y es algo que no se puede evitar. Por eso, el programa tiene una gran importancia, ya que ayuda a muchas jóvenes que pasan por situaciones complicadas, o incluso peores que las que yo he vivido. En resumen, veo que este proyecto es clave para brindar seguridad y oportunidades a mujeres jóvenes» comenta la señorita Abarca.

¿Qué actividades has realizado dentro del programa EstrellAZ?

Al preguntarle a Maria Ángel que explicara la dinámica del programa en sus palabras comentó lo siguiente:

«Lo que hemos hecho principalmente son talleres vocacionales. Estos nos ayudan a fortalecer nuestras habilidades en diferentes áreas, como inglés, matemáticas y física. Participamos en talleres que se realizan dos o tres veces al mes, donde se nos divide en grupos dependiendo de nuestras áreas de interés. Por ejemplo, si alguna está interesada en física o matemáticas, la separan en un grupo, y nos entregan una hoja de trabajo, que parece un examen, pero que en realidad es una guía para ayudarnos a entender mejor esas materias”

“También hemos participado en conferencias, donde nos hablan sobre opciones de carrera y nos dan recomendaciones. Es muy bonito, porque nos sentimos apoyadas y comprendidas. Además, hemos realizado actividades para convivir entre nosotras, lo cual es importante porque a veces entre las mujeres hay mucha rivalidad, cuando en realidad deberíamos apoyarnos. Estos talleres ayudan a fomentar un ambiente agradable, sin estrés ni rivalidad, para que podamos crecer juntas»

¿Cómo ha cambiado el interés de las niñas por las ciencias dentro del programa?

“Después de un año y medio de implementar el proyecto, con 500 niñas impactadas, hemos visto una transformación notable, no solo en habilidades técnicas, sino también en su autoestima, empoderamiento y habilidades blandas. Las niñas creen más en ellas mismas y se ven fortalecidas como personas” declara el director de asuntos corporativos.

¿Qué recomendación dan a las niñas involucradas al programa y para el futuro desde lo que han visto con EstrellAZ?

Al preguntar por un cierre ambos de los entrevistados, Maria Ángel y Jorge, coincidieron por separado a su propia manera en un punto:

«Mi mensaje es el mismo que le digo a mi hija: inviertan ahora para cosechar mañana. No hay atajos en la ciencia, la tecnología ni en la educación formal. El éxito requiere esfuerzo, dedicación y mucha pasión. Nuestro mundo está cada vez más interconectado y las barreras sociales, estructurales e incluso los paradigmas que enfrentamos son grandes. Pero las niñas deben seguir adelante, no dejarse vencer y luchar por sus sueños. Nosotros estamos aquí para apoyarlas, pero el mejor apoyo que pueden darse es con su disciplina y enfoque. Esto no solo aplica para las niñas, sino también para los niños, pero ahora estamos enfocados en darles este mensaje a las jóvenes que participan en el programa” acotó Jorge Calderón.

«Les diría que no le tengan miedo al éxito. Muchas chicas se asustan y piensan que algo malo podría sucederles, pero mi consejo es que no teman, que lo intenten. Incluso si cometen errores, de esos errores también se aprende. Si se les presenta una oportunidad, que no la pierdan. A veces, especialmente cuando somos jóvenes, hay malas amistades que nos pueden influenciar negativamente. Pero si una chica quiere hacer algo, debe hacerlo por ella misma y no dejarse llevar por lo que los demás digan. No hay que tener miedo a lo desconocido, hay que arriesgarse y aprovechar las oportunidades que se presentan» concluyó la Supernova.

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A pesar de ello, en Latinoamérica la equidad de género sigue afrontando desafíos, aunque se ven avances en las oportunidades que se ofrecen en las empresas jóvenes y tradicionales.

A propósito de esto, Claudia Daré, directora y fundadora de LATAM Intersect PR, ofrece su punto de vista desde su trabajo en relaciones públicas y personal en temas de liderazgo femenino.

De acuerdo con datos del Objetivo de Desarrollo Sostenible 5, que busca lograr la igualdad entre los géneros y empoderar a todas las mujeres y las niñas, en Costa Rica la cifra de puestos de liderazgos femeninos en las alcanzaba un 35%. Esto, a pesar de ser un progreso, no es ideal en palabras de Claudia.

”Ha habido un desarrollo significativo gracias a una mayor conciencia sobre la equidad de género. Las empresas están creando oportunidades y programas de mentoría que permiten a las mujeres avanzar en sus carreras. Aunque la competencia y la capacidad están ahí, las mujeres necesitan estas oportunidades para ocupar posiciones de liderazgo”, acota la directora de LATAM Intersect PR.

Añadió que, así como el resto de la región, el panorama empresarial en el país tiene consecuencias “de una cultura con machismo arraigado” que, aunque se hace énfasis que hay progreso, en especial en las empresas más jóvenes, presentan una dificultad para las mujeres tanto a nivel personal como con oportunidades.

A pesar de ello, Daré ve un futuro donde el liderazgo femenino pueda alcanzar un 50% de representación, con una construcción constante.

Impulso al liderazgo femenino

A continuación, un extracto de la entrevista realizada por Rumbo Económico a Daré.

¿Cómo visualizas el futuro del liderazgo femenino en la región?

Soy muy optimista. Creo que estamos creciendo y siendo más respetadas en muchas organizaciones. Es muy importante encontrar apoyo y crecer juntas entre nosotras, con sororidad y estar unidas. Las mujeres representan la mayoría de la población global, y aunque el mundo ha sido históricamente dominado por hombres, estamos buscando y conquistando la equidad.

¿Cuál es tu opinión sobre el liderazgo femenino? ¿Existen diferencias entre el liderazgo ejercido por hombres y mujeres?

Creo que sí existen diferencias. Las mujeres tienden a mostrar más empatía y preocupación por la mejora del entorno laboral, lo que tiene que ver con cómo hemos sido educadas en la sociedad. Esto no significa que un hombre no pueda ser igual de bueno en su liderazgo, pero estas diferencias tienen su raíz en la formación social de cada género.

¿Cómo pueden las empresas generar oportunidades para fomentar el liderazgo femenino, tanto a nivel externo como interno?

Es importante que las empresas creen políticas claras desde el proceso de contratación, asegurando que no haya distinciones. Además, se deben ofrecer mentorías y entrenamientos para cambiar cualquier cultura de prejuicio hacia las mujeres. Por ejemplo, todavía hay empresas que dudan en contratar a mujeres jóvenes por miedo a que su desempeño se vea afectado por la maternidad.

¿Cuáles son los principales desafíos para fomentar el liderazgo femenino y qué prejuicios afrontan en el entorno laboral?

Desafortunadamente, en Latinoamérica somos muy machistas, tanto hombres como mujeres. Esta cultura machista se ha arraigado profundamente, lo que impone obstáculos para las mujeres. Sin embargo, estamos viendo un cambio, especialmente entre los hombres más jóvenes, que reconocen que los roles tradicionales no deben ser tan rígidos.

Es fundamental que las mujeres fortalezcan su credibilidad y crean en sí mismas. La ‘síndrome de la impostora’ es una consecuencia de los obstáculos que enfrentamos y nos hacen dudar de nuestras capacidades. Las mujeres en posiciones de liderazgo deben confiar en sus habilidades y apoyarse en redes de apoyo que existen cada vez más.

¿Qué recomendaciones darías a mujeres dentro de una organización para empezar a crecer y ejercer su liderazgo?

Es fundamental fomentar la sororidad, estar unidas y apoyarse mutuamente. También es importante desarrollar habilidades sociales y confiar en personas de confianza, hombres o mujeres. A veces, nosotras mismas dejamos de creer en nuestras capacidades debido a los obstáculos, pero es esencial recordar quiénes somos, de dónde venimos y hacia dónde queremos llegar.

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No obstante, de acuerdo con los especialistas, existe una alta variedad de productos y opciones de estos materiales, con precios y funcionalidades que tienen que tomarse en cuenta a la hora de tomar una decisión de compra.

Con esta premisa, es que Panduit Costa Rica realizó un evento, el pasado 3 de septiembre, donde asesoraron sobre tipos de fibra óptica y la importancia de tener asesoría a la hora de elegir este tipo de materiales tecnológicos.

Andrés Vicente, Territory Account Manager en Panduit, hace énfasis en la importancia de contar con un consultor confiable. Menciona que Costa Rica destaca por su conocimiento, educación y acceso a la conectividad, lo que crea grandes oportunidades en el mercado.

“Parte de nuestro trabajo es estar siempre de la mano del cliente desarrollando su necesidad entendiéndola y de ahí enseñándole cuál es la solución adecuada para que lo ejecute”, afirmó Vicente.

Añadió que, dentro de las aplicaciones actuales de este tipo de tecnologías, es algo que se puede ver en proyectos de edificios y ciudades inteligentes.

“La mayoría de estos edificios están altamente conectados, más allá de teléfonos o computadoras, también con sistemas de seguridad, comunicación o sistemas inteligentes. Esto requiere grandes anchos de banda y son tomados en cuenta para esto por lo mismo”, dijo Vicente.

El especialista comentó que, al volver la mirada a los distintos clientes e industrias que requieren estos servicios, pueden variar según el país. Admite que, en Costa Rica, los sectores médicos y de manufactura, así como el sector financiero, educativo y el empresarial, son los que requieren alta tecnología y conectividad.

Cadena de valor

El evento de la compañía se enmarcó en la celebración de su 35 aniversario de operaciones en la región. En ellos, Vicente remarcó que la clave para lograr vigencia en este tiempo ha sido una estrategia clave estable y constante hacia los clientes.

“Nuestra cadena de valor es robusta, abarcando desde el canal de distribución hasta la atención directa al usuario final. Contamos con instaladores de alta calidad, lo que nos ha permitido consolidar la marca a lo largo del tiempo”, comentó el Territory Account Manager de Panduit.

Vicente, además, analizó aspectos relevantes en el mercado de fibra óptica del país, así como los planes de Panduit a mediano plazo.

¿Cómo ha evolucionado el mercado de fibra óptica en el país y qué oportunidades han detectado en Costa Rica?

La necesidad de conectividad es siempre clave, y la fibra óptica juega un rol esencial en la gestión de la información. Tecnologías como las redes 5G y la inteligencia artificial requieren un gran procesamiento de datos, lo que demanda grandes conexiones de fibra en centros de datos. Costa Rica, con su riqueza en conocimiento, educación y acceso a conectividad, está en una posición privilegiada para aprovechar estas oportunidades.

¿Cuáles son los planes a mediano plazo para el crecimiento y expansión del negocio en Costa Rica?

La estrategia es clara y global. Planeamos crecer a más de dos dígitos en los próximos cinco años, buscando hacer en ese periodo lo que hemos logrado en casi 70 años. Para ello, adquirimos nuevos partners y aumentamos nuestro portafolio, con productos como UPS y la línea de audio y video de Clona. Estas expansiones nos han permitido incrementar nuestra participación en el mercado y fortalecer nuestro crecimiento de manera sostenida.

¿Cuáles son sus recomendaciones para que las organizaciones desarrollen una estrategia tecnológica adecuada?

Es fundamental contar con un consultor confiable que entienda las necesidades del cliente y ofrezca soluciones acordes a su estrategia. No se trata solo de vender un producto, sino de proponer lo que realmente se requiere. Parte de nuestro éxito ha sido trabajar de la mano con el cliente, entendiendo sus necesidades y ofreciéndole la solución adecuada. Esto ha sido clave para que los clientes confíen en nosotros y sigan creciendo con nuestras propuestas tecnológicas.

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Por ello, comunicar los temas de sostenibilidad de una forma correcta para que los consumidores comprendan con transparencia esas acciones que toma la organización ante las preocupaciones de generaciones actuales.

En este sentido, Claudia Daré, experta en relaciones públicas y directora de LATAM Intersect PR, enfatiza en la importancia de tener una buena comunicación sobre las acciones de sostenibilidad y no caer en prácticas que puedan dañar la imagen de la empresa en sí, dando la impresión de que se habla más de sostenibilidad de lo que se hace realmente.

“La comunicación de la sostenibilidad debe ser constante y en 360 grados, no solo a nivel externo, sino también interno, para que los empleados vivan esos valores. Los consumidores, especialmente las nuevas generaciones, buscan empresas que se alineen con sus principios, y la sostenibilidad es clave para posicionarse. Sin embargo, es importante que la narrativa esté basada en acciones reales y no en un simple maquillaje o ‘greenwashing’“, señaló la comunicadora y directora.

¿Cómo debe una empresa construir una narrativa efectiva de sostenibilidad?

“Lo primero es entender quién es la empresa y cuál es su diferencial. Si hablamos de sostenibilidad, ¿Qué hace la empresa realmente por el ambiente, por lo social o por otro aspecto de sostenibilidad? La narrativa debe partir de este autoconocimiento: ‘¿Quiénes somos?, ¿Qué hacemos?, ¿Cómo impactamos a la sociedad?’ Desde ahí se construye un relato auténtico que permita a la empresa posicionarse de manera creíble y visible en el mercado, lo que además ayuda a su crecimiento“, comentó Daré.

Añadió que es importante comprender que no se debe hablar sobre sostenibilidad solo por hacerlo, sino que debe ser parte de un todo, así como las acciones se realizan de manera consciente.

¿Por qué es importante tener una estrategia de comunicación integral y no solo enfocarse en la sostenibilidad?

Una empresa no debería comunicar únicamente sobre sostenibilidad porque al final su objetivo principal es vender sus productos o servicios.

Una empresa que produce alimentos, por ejemplo, puede tener una producción sostenible y proyectos sociales que comunicar a colaboradores y consumidores, pero también necesita comunicar sobre la calidad de sus productos y otros aspectos de su negocio para sus stakeholders.

“Las empresas deben considerar todas las verticales de su negocio y alinearlas para ofrecer una visión integral de quiénes son y qué hacen. Esto sin dejarse llevar por modas o tendencias que no tengan sentido para su empresa”, dio Daré.

¿Algún consejo final para empresas que quieran comunicar de manera efectiva?

“Es crucial estar informados sobre las tendencias y adaptarse a ellas, pero siempre manteniendo una comunicación auténtica y alineada con los objetivos de la empresa. Las tendencias pueden abrir oportunidades, pero también pueden desviar el foco si no se manejan con cuidado“ concluyó Claudia Daré.

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Esto añade la entidad, contribuyen a un mayor congestionamiento vial de la ciudad, así como en el deterioro de la calidad de vida de las personas que viven en ellas.

“A estos retos se suma el crecimiento descontrolado del desarrollo urbano hacia sitios de la periferia de la GAM que no cuentan con los servicios básicos necesarios. Esto último, se constituye como una de las problemáticas que más alerta a los planificadores territoriales, ya que este crecimiento urbano se está dando en zonas vitales de recarga del recurso hídrico, de purificación del aire, de uso para agricultura y ganadería, lo cual provoca que la ‘mancha urbana de la GAM’ se haga cada vez más grande y reemplace áreas verdes por desarrollos inmobiliarios”, menciona el ProDUS.

De acuerdo con los especialistas, ante estas problemáticas, y a la hora de realizar desarrollos inmobiliarios, el rewilding emerge como una estrategia transformadora para restaurar ecosistemas “degradados y permitir que la naturaleza recupere su equilibrio”, mencionó Ricardo Jiménez, director y fundador de Escarabeo.

Según explicó, esta práctica, va más allá de solamente centrarse en la conservación, sino que también incluye elementos enfocados en la restauración y responsabilidad con los espacios para, con el tiempo, regenerar paisajes urbanos.

Precisamente, en el corazón de esta filosofía está Escarabeo, una empresa que busca lograr la máxima mitigación del impacto del proyecto en los ecosistemas intervenidos. Jiménez explicó que ellos se especializan, en lo que llaman, desarrollo inmobiliario regenerativo y renaturalización. Afirman que su enfoque es “es potenciar la biodiversidad, el aprovechamiento correcto el recurso hídrico y el uso de suelo apropiado”.

Con ello, añadió el especialista, el rewilding se define como “volver a la naturaleza. En sí son estudios dentro de los proyectos que se enfocan en que los espacios sean aprovechados de forma consciente y responsable”.

Jiménez comentó que Escarabeo se encarga de hacer un acompañamiento activo con los desarrolladores, entendiendo que tienen objetivos comerciales, para que los proyectos lleguen a esos objetivos, pero en un marco con diseños regenerativos y técnicas de rewilding.

¿A qué problemáticas responde el rewilding?

El director de Escarabeo comentó que dentro de las partes urbanas, se ha monitoreado que pueden alcanzar niveles de temperatura de hasta 20 grados mayor comparado con zonas con vegetación en la zona circundante. Precisamente, este es uno de los principales aspectos, dentro del cambio climático y de las condiciones en Costa Rica, que el rewilding busca atender.

“En los focos urbanos es dónde más hay que hacer este trabajo de restauración, porque ya hemos visto lo que ha pasado en años anteriores con las olas de calor, por ejemplo”, mencionó Jiménez.

Añadió que lo que buscamos es pasar de la sostenibilidad a la regeneración. Esto entendiendo a la sostenibilidad como un concepto que pretende un impacto neutro en temas ambientales, donde la intervención del rewilding pretende que se aproveche para regenerar el ecosistema; es decir, potenciar las prácticas y pasar de una fase sostenible a un cambio que se adapte a las necesidades de cada proyecto.

Tendencia en auge

El director de Escarabeo comentó que el recibimiento del rewilding ha sido positivo por parte de los desarrolladores. Esto porque, la metodología busca involucrarse activamente y cooperar con los objetivos comerciales.

Añadió que, aunque en el país este tipo de proyectos son bastante jóvenes, estas medidas se van a ir implementando cada vez más y más rápido en los proyectos inmobiliarios. “Esto responde a una necesidad de la población como seres humanos de proteger el balance natural en nuestros ecosistemas”, afirmó el especialista.

Según comentó Jiménez, el rewilding puede implementarse y adaptarse tanto a proyectos que inician como en los que ya están en proceso.

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Este nuevo restaurante se ubica, específicamente, en Heredia.

Según comenta Thiago Capitani, gerente general de Popeyes en Latinoamérica, comenta que una de las motivaciones detrás de esta reintroducción a Costa Rica es que actualmente por parte de ellos ven una demanda por pollo de calidad. También, añade, son conscientes de que hay un gran consumo de pollo en la zona y que consideran que su proceso de preparación es una oportunidad competitiva considerable.

La cadena cesó actividad cerca de finales de 2019 y vuelve este 2024 con el aprendizaje de que la marca tenía que cambiar. Capitani afirma que actualmente presentan soluciones de tecnología que mejoran la experiencia del cliente. Además de cambios al menú que proyectan ayude al crecimiento de la marca.

El director resalta que lo principal es haber logrado tener socios locales que aseguren que todo este planeamiento e intención detrás de la calidad de producto sea ejecutado exitosamente.

“Lo más importante, más que los números por año necesariamente. Es garantizar que cada tienda tenga los atributos necesarios para garantizar que Popeyes se entregue de la manera que nosotros lo vislumbramos. El crecimiento será más bien una consecuencia de eso”, declaró el gerente general.

Algunas novedades

Gonzalo Torres, líder de diseño y arquitectura de la cadena, afirma en primera instancia que la locación en Heredia va a ser sumamente especial. Comenta que este restaurante cuenta con un diseño desarrollado en 2023 que se ha visto a partir de este año en Europa, Asia. Enfatizó, además, que este es el primer restaurante que tiene esta imagen en Latinoamérica.

Adicionalmente, es el primer restaurante del mundo en tener este diseño en un formato “free standing”.

Menciona también que el restaurante genera una experiencia enfocada en lo digital. Esto ya que los clientes podrán hacer sus pedidos en quioscos electrónicos. Además, comenta que hay un énfasis en la preparación y organización de pedidos para tener un alto control de calidad.

¿Cuán involucrados están los productores locales?

Los voceros señalaron que hay un gran enfoque en que el pollo es fresco. Para ello, se apoyarán en la producción local. A pesar de que este producto representa la gran mayoría de su menú, no descartan la posibilidad de añadir, con el tiempo, otros productos locales para diversificar las opciones y apoyar a productores locales.

Esto se junta con las oportunidades de empleo donde, afirma Capitani, en este primer local en Heredia emplea a más de 40 personas.

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