Gracias a su propuesta de valor que ofrece “productos limpios” y a un modelo de negocio que apuesta por el creciente mercado de la alimentación sana, Cortes & Brasas, ubicado en Santo Domingo de Heredia se consolida, redefiniendo la forma de comer carne de los costarricenses.
Los diferentes cortes de carne son una parte esencial de la dieta en el país y se han consumido por mucho tiempo de maneras tradicionales, pero este negocio, creado por tres emprendedores ticos, ha priorizado en su estrategia una serie de factores para brindar una oferta diferente y transformar positivamente el impacto de los productos que se consumen.
“Desde nuestra fundación, en el año 2017, hemos creído, practicado y disfrutado de la “alimentación limpia”, entendiendo que el vender productos alimenticios va más allá de nuestra tienda y llega hasta la mesa de los consumidores, lo que implica una gran responsabilidad; por eso todos nuestros cortes son libres de preservantes y aditivos. Sabemos que tradicionalmente los ticos estamos acostumbrados a comer carne de una forma, pero también cada vez son más las personas que se preocupan por su salud y por conocer de dónde y cómo se producen los alimentos que se consumen, de manera que satisfacer esas necesidades es lo que nos ha permitido diferenciarnos y dar una oferta de gran calidad”, explicó Adriana Gómez, cofundadora de Cortes & Brasas.
De esta forma, todos los cortes de carne son productos libres de preservantes y aditivos, además de que se producen mediante el método de carne de pastoreo, lo que es una excelente opción para consumir proteína de la forma más saludable.
“Además, conocemos todo el proceso y de dónde vienen nuestros cortes, por lo que, tenemos siempre la calidad asegurada, la adecuada manipulación y el empaque al vacío, que garantiza la frescura de cada producto. En el caso de la carne de pastoreo, sobre todo nos interesa que las personas tengan acceso a los elevados beneficios nutricionales que esta brinda al organismo”, agregó Gómez.
En ese sentido, el aporte de la carne al organismo depende en gran medida de la alimentación del animal, de manera que cuando la res se alimenta con pasto mantiene un PH neutro y tiene propiedades anticancerígenas.
Para la vocera, estos beneficios convierten su sector en un mercado con mucho potencial, para todas aquellas personas que desean poner su salud en primer lugar.
“Igualmente, el optar por una forma diferente de alimentarnos va más allá de solo comer, pues su impacto positivo se extiende incluso al ambiente. El pastoreo va de la mano de buenas prácticas de producción y trato animal”, indicó.
Para complementar esta apuesta por satisfacer un creciente mercado de personas que buscan la alimentación sana, Cortes & Brasas mantiene su oferta disponible para personas celiacas y que reaccionan de manera negativa a la modificación genética de los alimentos.
“Somos 100% libres de gluten, así que los estrictos inventarios que mantenemos no solo nos permiten ofrecer productos frescos, seguros, sin caer en estrategias como la venta bajo la etiqueta de marinado o las promociones para sacar producto viejo; sino que, además, garantizamos que productos como los condimentos y los amarres están libres de trazas que puedan afectar a los celiacos”, complementó.
Las personas interesadas en optar por el consumo de carne limpia, con una menor huella ambiental y producida a través del pastoreo pueden visitar la tienda al costado oeste de la Plaza de Deportes, frente a la Basílica, contactarlos al 4700-9746, al info@cortesbrasas.com, en sus redes en cortes&brasas, o bien, pidiéndolo al número 8726-6025.
“Nosotros nos aseguramos que la carne es de primera calidad SIEMPRE. Nuestros cortes de res son madurados en frío por dos semanas, en un proceso bioquímico que produce que las fibras de la carne se suavicen y las vuelva más tiernas y gustosas, lo que brinda una mejor experiencia cuando se va a consumir, especialmente en cortes a la parrilla y al mismo tiempo, manejamos precios muy competitivos”, concluyó.
Nuestras Redes Sociales:
