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Con el objetivo de impulsar la consolidación estratégica de marcas dentro de la industria gastronómica bajo una estructura corporativa integrada, el empresario Pedro Soto Mena, fundó su holding SGC Capital.
En un comunicado, Soto comentó que, con más de dos décadas de experiencia en hospitalidad y gastronomía, ha evolucionado de operador individual a estructurador de un grupo multimarca con enfoque en eficiencia operativa, optimización de costos y disciplina financiera.
SGC Capital incorpora conceptos como Tsunami Sushi, Fogo Resort, Fogo Rodizio, Ponte Vecchio Ristorante. Además de The Surfer House y Graffiti Wine Bistro. Esto integrándolos dentro de una misma plataforma empresarial que permite generar economías de escala en compras, administración, marketing y gestión financiera.
Soto explicó que su modelo prioriza rentabilidad estructural. Además, el grupo opera con un margen EBITDA cercano al 20%.
Además de su operación gastronómica, Soto ha desarrollado inversiones inmobiliarias estratégicas que fortalecen la estructura de activos del holding.
Soto concluyó señalando que, bajo SGC Capital, su visión no se limita a operar restaurantes, sino a construir una plataforma empresarial capaz de integrar, optimizar y escalar marcas gastronómicas de forma sostenible, con respaldo patrimonial y disciplina financiera.
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