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Dos eventos culinarios se realizarán en el país próximamente con el objetivo de impulsar la esencia gastronómica nacional desde diferentes áreas.
El primero de los eventos culinarios se realizará el próximo 30 de octubre en el restaurante Cense, ubicado en el Hyatt Centric San José Escazú.
Este abrirá sus puertas a Isolina, de barrio Escalante, para protagonizar un takeover gastronómico que reunirá a dos chefs destacados del país.
La tendencia de los takeovers es un concepto donde un restaurante “toma” la cocina de otro por una noche. Con ello, fusionan estilos, sabores y públicos para crear un menú exclusivo que combina las recetas estrella de cada restaurante.
En esta ocasión, los comensales podrán disfrutar de un recorrido culinario que mezcla la creatividad contemporánea de Cense con la inspiración tradicional y los sabores intensos de Isolina.
Kevin Charpentier, chef ejecutivo de Cense, comentó que el menú de esa noche incluirá propuestas icónicas de ambos restaurantes. Entre ellas la lasaña de ayote de Cense y el pulpo de Isolina, reinterpretadas con un enfoque colaborativo.
“Seleccionamos cada platillo para reflejar la esencia de ambas cocinas y ofrecer una experiencia sensorial que hable de creatividad, raíces y complicidad en la cocina”, afirmó José Cordero, chef de Isolina.
Por su parte, el segundo de los eventos culinarios, será del viernes 14 al domingo 16 de noviembre. Esos días, el campo ferial de Palmares será la sede del BBQ Fest Backyard Series Palmares 2025.
Los asistentes podrán deleitarse con platillos a la parrilla. Estos van desde costillas ahumadas, pulled pork y brisket, hasta hamburguesas, choripán y cortes de carne tradicionales, además de opciones dulces.
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