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La Cámara de Industria y Comercio Ítalo-Costarricense lanzó el “Sello de Calidad Italiana 2025”.
Según explicó, se trata de una certificación enfocada en la gastronomía italiana en Costa Rica.
El sello fue creado en conjunto con Tavolo Rosso, food blogger y promotor de la cocina italiana. Busca certificar que los restaurantes acreditados utilizan, al menos, un 80% de ingredientes auténticos importados desde Italia.
Massimo Angelino, director ejecutivo de la Cámara, comentó que el objetivo principal de este sello es preservar con rigor la tradición culinaria italiana. Además de motivar a los cocineros a mantener intacta la esencia de la cultura gastronómica italiana.
“Con el Sello de Calidad Italiana 2025 reiteramos nuestro compromiso de difundir y proteger la tradición gastronómica de Italia, que es inseparable de nuestra cultura. Al mismo tiempo, queremos reforzar los vínculos entre instituciones, empresarios y la comunidad italiana en Costa Rica. Esta certificación no solo eleva el nivel de la gastronomía, también refuerza la relación entre ambos países”, destacó Angelino.
Por su parte, Rosso comentó que “este sello es un puente cultural que une Italia y Costa Rica a través de la mesa, y asegura que cada plato refleje la calidad, autenticidad y pasión que caracterizan a nuestra gastronomía”.
A la fecha un total de 27 firmas (incluyendo restaurantes, una escuela gastronómica y una distribuidora) ostentan dicho sello.
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