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El sabor de la sostenibilidad volverá a tomar protagonismo en la costa pacífica de Costa Rica con la tercera edición del Congreso Gastronómico Sostenible, del 26 y 27 de septiembre de 2025, en el hotel El Mangroove, ubicado en la Península de Papagayo, Guanacaste. Este evento, único en su tipo en Latinoamérica, reúne a algunos de los más reconocidos chefs del mundo, para compartir su visión y experiencia sobre cómo la alta cocina puede convertirse en un motor de cambio positivo.
La edición 2025 promete ser más ambiciosa y transformadora que nunca, con una misión clara: inspirar a la innovación, la creatividad y la sostenibilidad en cada platillo. A través de encuentros, demostraciones, y cenas, el Congreso busca consolidarse como un referente global de la gastronomía de vanguardia, promoviendo procesos respetuosos con el medio ambiente y las comunidades locales.
“Este Congreso es más que una reunión de grandes cocineros: es un espacio donde las ideas se transforman en acciones sostenibles y donde cada plato cuenta una historia de respeto, conciencia y evolución”, afirma Randy Siles, Chef Director Culinario de Enjoy Hotels y líder del evento.
Durante estos dos días, los participantes vivirán una experiencia inmersiva que combina arte culinario, pensamiento sostenible y conexión con la naturaleza costarricense. El Congreso Gastronómico Sostenible es un punto de encuentro para cocineros, productores, estudiantes, empresarios y amantes de la buena cocina que buscan ampliar su visión sobre el impacto real de la gastronomía.
La edición 2025 contará con la participación de un elenco de chefs de renombre internacional, todos con un firme compromiso por la cocina ética y de excelencia:
Estos invitados no solo destacan por sus galardones, sino por su compromiso con el cambio de paradigma en la cocina: menos desperdicio, más trazabilidad, respeto por los ciclos naturales y empoderamiento de los productores locales.
Con este evento, Costa Rica reafirma su lugar como líder regional en gastronomía sostenible, integrando biodiversidad, cultura y creatividad. El Congreso se desarrolla bajo el respaldo de la marca país Esencial Costa Rica y con el compromiso de seguir posicionando al país como un destino de alto nivel gastronómico con impacto positivo.
“La sostenibilidad no es una moda: es una responsabilidad. Desde la cocina podemos educar, influir y transformar realidades. Eso es lo que buscamos con este Congreso: dejar huella en las mentes y corazones de todos los que participen”, menciona Siles.
Además de ser un encuentro con algunos de los mejores chefs del mundo, el Congreso ofrece:
Las entradas incluyen acceso a todas las actividades del programa, materiales del congreso, refrigerios sostenibles, y experiencias gourmet cuidadosamente curadas.
Los interesados pueden adquirir sus paquetes de participación —con opciones que incluyen hospedaje en El Mangroove, a través de events@enjoyhotels.net. Cupo limitado.
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