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La producción nacional de carne de res alcanzó un total de 25,266 toneladas acumuladas al cierre de marzo del 2025.
De acuerdo con la Corporación Ganadera (Corfoga), esta cifra representa un crecimiento respecto al promedio de los últimos 15 años, que rondaba las 21,700 toneladas para este mismo período.
Luis Diego Obando, director ejecutivo de Corfoga, comentó que el incremento en la producción podría estar vinculado a las presiones del mercado internacional. Esto especialmente por el comportamiento de los precios externos.
Además, un análisis del Departamento de Investigación, Desarrollo e Innovación de la Corporación indica que el entorno internacional ha mostrado una tendencia al alza en los precios de la carne. Un ejemplo de ello es el precio de referencia de la carne importada por Estados Unidos proveniente de Centroamérica clasificada como “chuck“ con 15% de grasa. Esta experimentó un alza del 21.6% en comparación con el primer trimestre del 2024.
“Esto podría explicar el aumento en las exportaciones. Estas crecieron de 7,870 toneladas en el primer trimestre de 2024 a 9,540 toneladas en 2025. Con ello también se consolido una mayor participación del país en el mercado internacional”, comentó Obando.
Añadió que factores internos como la disponibilidad de alimento para el ganado por condiciones climáticas, así como la demanda nacional por el producto, inciden también en el crecimiento de la producción en este primer trimestre 2025.
Por otra parte, el acumulado del consumo de carne de producción nacional de enero a marzo del 2025 aumentó un 14%. Esto respecto al acumulado de enero a marzo del 2024 en carne únicamente nacional.
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