El pasado martes 24 de setiembre se llevó a cabo la cuarta edición del Sustainable Cocktail Challenge, competencia mundial que promueve la sostenibilidad y la concientización ambiental en la industria de alimentos y bebidas.
De acuerdo con Ana Catalina Escalante, Fiel Marketing Lead de Flor de Caña, esta competencia ha sido diseñada como un esfuerzo educativo dirigido a los dueños, gerentes y bartenders de bares a nivel mundial, para destacar la importancia y beneficios de adoptar prácticas sostenibles en sus operaciones diarias.
“Esta plataforma busca retar a los bartenders a innovar por medio de la creación de cócteles sostenibles y así convertirse en agentes de cambio dentro de la industria”, agregó Escalante
Este evento se lleva a cabo en más de 30 países y tiene como objetivo principal reducir el desperdicio en las barras y promover el uso eficiente de recursos bajo el lema «Cero Desperdicio».
En esta ocasión la cuarta edición de la competencia se realizó en el Hotel Marriot en Belén, por su fuerte compromiso que tiene con proyectos ambientales que reflejan operaciones responsables, por ejemplo uso de eficientes sistemas energéticos y la compra de productos certificados y sostenibles. No en vano, durante el 2023 obtuvieron el Galardón de Certificación de Turismo Sostenible, el Programa Bandera Azul Ecológica en la categoría cambio climático y el Reconocimiento Sello de Calidad Sanitaria.
Un total de 8 bartenders nacionales fueron seleccionados a la gran final del concurso Sustainable Cocktail Challenge provomido por Ron Flor de Caña donde el reto fue crear el cóctel más sostenible de Costa Rica.
El evento contó con dos emocionantes etapas de clasificación donde los participantes mostraron su creatividad y talento ante un renombrado panel de jueces formado por Jafet Villalobos, Karla Chávez y Diengo Chou. Durante la competencia, los expertos evaluaron aspectos como historia e inspiración del cóctel, uso de ingredientes y técnicas sostenibles, nivel de creatividad y por supuesto el sabor y apariencia de los cocteles.
Dennis Viales, resultó el ganador de esta edición 2024 con su coctel “Paapay tai”, el cual es un híbrido entre un “Mai tai y un Ron Fashion. Este coctel lo elaboró usando como ingredientes, falernum el cual es un jarabe tipico de la región Caribe a base de jengibre, lima y almendras; óleo de cáscaras de papaya; lacto fermento de papaya, tisana (infusión) acidificada y por supuesto Flor de Caña 12 años
Viales, además de recibir un premio en efectivo, tendrá la oportunidad de representar a nuestro país en la competencia mundial que se celebrará en 2025 donde se reunirán 22 de los mejores mixólogos del mundo.
Adicionalmente, durante un año, se convertirá en aliado estratégico de Flor de Caña, colaborando estrechamente con la marca en la promoción de prácticas sostenibles en la coctelería.
“Como bartender, siempre he creído que nuestra labor va más allá de mezclar ingredientes; la sostenibilidad en las barras no se limita a preparar cócteles eco-amigables. Es fundamental que aprendamos a reducir la merma y rescatar ingredientes autóctonos pues al utilizar productos locales, no solo promovemos la economía de nuestra comunidad, sino que también ayudamos a promover nuestra cultura y preservar la biodiversidad”, indicó Dennis Viales
Viales agregó, “Mi meta es aportar mi granito de arena para construir un mejor futuro así como inspirar a otros a involucrarse en la promoción de una sostenibilidad integral, que abarque el cuidado del medio ambiente y además podamos trabajar por una comunidad más equitativa. Estoy profundamente agradecido con Flor de Caña por haberme dado la oportunidad de ser parte de este proyecto y muy feliz de haber sido reconocido como el bartender más sostenible de nuestro país”.
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