En un mundo en constante cambio, la empresa de panadería, pastelería y chocolate, Puratos, ha buscado mantener su posición en el mercado de Latinoamérica mediante diversas estrategias. Guillaume Bourneau, presidente Centro, Sudamérica y el Caribe de Puratos, comentó que para ello, la innovación ha sido parte fundamental.
En este sentido, señaló Bourneau, se han enfocado en la investigación para entender las tendencias del consumidor en Latinoamérica.
Esto lo han realizado mediante su ecosistema global Taste Tomorrow. “En esta área, utilizamos metodologías avanzadas de inteligencia artificial y ciencia de datos. Ello para rastrear las tendencias emergentes y predice sus trayectorias de crecimiento”.
Como resultado de esta investigación, Bourneau destacó tres tendencias que, señaló, han cobrado relevancia en Latinoamérica.
Tendencia “Inspirada en la tecnología“: Experimentando un crecimiento del 81%, esta tendencia, dijo el ejecutivo, revoluciona la panadería, pastelería y chocolate en la región, fusionando lo artesanal con la tecnología de vanguardia.
Salud Gastrointestinal: Añadió que, en esta área, con un 85% de los consumidores expresan interés en alimentos que mejoren la salud intestinal. Para abarcarla, se desarrollan productos que contienen probióticos, prebióticos y fibra.
Clásicos y Sabores de Fusión: La preferencia por elementos familiares en nuevas experiencias culinarias ha llevado al éxito de la tendencia “continuar con lo clásico“, dijo el empresario. En este sentido, el 79% de los consumidores valora la conexión con lo familiar.
Además, añadió Bourneau, basado en estas tendencias, Puratos ha trabajado en el desarrollo de productos alineados con estas líneas. Además, continuará haciéndolo mediante sus equipos de Investigación y Desarrollo (I&D).
El presidente de Puratos comentó que, para este 2024, la empresa proyecta la realización de adquisiciones, innovación, y tecnología. Así como la expansión en nuevos mercados y segmentos. Además, añade, realizarán la inauguración del tercer Bakery School en El Salvador.
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