El 25 de octubre se celebró el Día Mundial de la Pasta. De acuerdo con los especialistas, este es un alimento completo y versátil. Ello, ya que es rico en fibra, vitamina A, ácido fólico y zinc.
De acuerdo con Pietro Poma Murialdo, Gerente General de Alpiste Costa Rica, gracias al intercambio cultural de nuestro país, la pasta se ha convertido en un platillo de la gastronomía.
Pero, ¿Qué recomendaciones se puede dar a la hora de su preparación? El chef Fabián Alvarado de Alpiste, brindó algunas.
“Recomiendo que el agua ya esté hirviendo cuando la pasta ingresa a la olla. Así su cocción será perfecta. Por cada 100 gramos de pasta, se debe utilizar 1 litro de agua. Recuerde que cada tipo de pasta tiene un tiempo de cocción establecido. Se debe revisar en su respectivo empaque. Con respecto a las pastas, las pastas cortas con salsas blancas y largas con salsas rojas combinan de maravilla” indicó el chef.
Agregó que la salsa siempre tiene que estar lista antes que la pasta, y no al revés.
“Vivimos en un país donde la cultura italiana nos ha aportado en todos los aspectos del desarrollo como país multicultural. Damos las gracias al intercambio étnico y lo vemos reflejado en nuestra cuchara. Esto al mezclar el sabor criollo con la esencia italiana. Tanto así que no vemos un Costa Rica sin degustar deliciosos platos a base de pasta”, finalizó el Chef Alvarado.
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