Sector lácteo lanza guía para garantizar producción más inocua

El sector lácteo de Centroamérica y República Dominicana lanzó guía para impulsar la producción inocua de leche y sus productos relacionados. Así como para proteger la salud pública, el bienestar animal y el medio ambiente, señaló en un comunicado.

Se trata de la Guía de buenas prácticas en la producción de leche de ganado bovino. Esta fue elaborada por los países de la región con el apoyo técnico del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). Así como de la Secretaría del Consejo Agropecuario Centroamericano (Secac) y la Federación Centroamericana del Sector Lácteo (Fecalac). 

El documento incluye aportes de entidades públicas y privadas de Belice, Costa Rica, El Salvador, Guatemala. Así como de Honduras, Nicaragua, Panamá y República Dominicana.

En el comunicado, las organizaciones explican que esta guía busca responder a la necesidad de fortalecer la producción primaria de la cadena. Esto como fundamento de la inocuidad y la calidad de la leche y sus productos.

El nuevo instrumento, disponible en el repositorio del IICA para descarga, promueve buenas prácticas pecuarias. Estas relacionadas con la ubicación y operación de los establecimientos de ganado bovino, el alojamiento e instalaciones de los animales. Así como su origen, identificación y rastreabilidad o trazabilidad; el agua, alimento y salud del ganado. También los medicamentos veterinarios y productos afines, y lo concerniente a ordeño, almacenamiento y transporte de la leche. Además, en cuanto a calidad del producto y la salud e higiene del personal. 

Guía y plataforma para sector ganadero

Por otra parte, MSD Animal Health, presentó un sistema de identificación de animales, gestión y trazabilidad, llamado Allflex Livestock Intelligence. Además de sistemas de automatización de ordeño, gestión y monitoreo animal de la marca Sense Hub®. Estos, dijo la empresa, buscan darles herramientas a los ganaderos para tener producciones más eficientes.

“La implementación de tecnología para el cuidado de los animales de producción ayuda al monitoreo y detección temprana de problemas de salud en el ganado. De este modo, permite al sector ofrecer productos seguros y de calidad a la población”, destacó Luciano Lobo, director de la Unidad de Ganadería en MSD Animal Health en América Central, Caribe y Ecuador (Cenca EC).

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